特鲁瓦格罗餐厅 Menus Plaisirs - Les Troisgros

直播式的纪录片……这个评分挺莫名其妙的，在电影节上花整整四小时看它更是莫名其妙。

Wiseman的魅力就在于虽然每次进电影院前都有点心惊胆战，但是离开时又觉得格外满足。庆幸于被给了一个窥视米三后厨的机会，又好像觉得不用再去追求去吃了。他淡漠的传递着他的好奇和看法，但也给足了观众空间去做判断。做作的品鉴，真挚的创作，都是这个生态系统下的一部分。精彩。

断断续续看了好几次才看完，开场半小时简直太冗长了，怀疑是否有必要如此完整的呈现？总体感受就是，法国人真的是用做艺术的态度在做菜，偶尔享受一下还不错，但是无法成为日常。吃饭前主厨还要过来跟你唠嗑，讲他的人生故事，i人应该会想钻桌子。但是中间关于奶酪的养成、牛的养殖、番茄的种植、葡萄的发酵……比餐厅里的部分好看多了

怀斯曼的电影在材料自身之纯度中建构，而又在建构所隐藏的秘密中被发酵，每一种食材难道不都是一种“镜头”，每一个层次在餐盘上精致而脆弱的堆叠——手上的镊子和电影一齐变得紧张；在食客的舒适中我们总是感觉些许不安，因为怀斯曼知道职业机密的存在（友邻的长评里已经概括得很好了），这个机密的强度在时间中流淌，而食物的滋味，和这不带味觉的电影艺术，在作者的眼睛下化为或艺术或阶级，但总归是抽象的秘密。

第一部怀斯曼。一大早饿着肚子看这么一部4小时的餐厅纪录片简直太煎熬了。全片几乎涵盖了餐厅运营的方方面面，从养牛场、牧羊场，到葡萄园、奶酪厂，再到对餐食根据每个顾客需求的准备，以及最终餐桌的呈现和互动，蔚为大观